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CHOIX C. Saveurs de terroir - 39€/pers. La Touraine côté coup de fourchette. Service à la table. Fines bulles, Chinon rouge & Chenin blanc. Petite nage de pétoncles et écrevisses aux petits légumes croquants crumble au sésame torréfier ou Croustillant d’Effiloché de rouget et sa émulsion à l’Aneth ou Pointe d’asperge verte émulsion de cresson et Gressin au sésame - Mignon de porc mariné à la sarriette et son Risotto au parmesan, légumes de saison ou Suprême de pintade mijoté façon tajine Légumes confits à l’huile d’olive et caramel d’épices - Méli-mélo de salade au noix et vinaigrette au Balsamique - Fromage et dessert du moment Pain Pérenne, Café CHOIX D. Saveurs gourmandes - 49€/pers. Laissez s'exprimer vos papilles. Service à la table. Fines bulles, Chinon rouge & Chenin blanc. Mise en bouche du Chef - Foie gras frais maison et sa compoté de poire tapée ou Fantaisie de gambas, pétoncles et réduction d’orange passion - Rôti de veau «en cocotte» haricots cocos et café à la Sauge ou Magret de canard rôti au jus de cerise griotte et pralines de St Genix Petites grenailles sautées à la Fleur de sel, Thym et Romarin ou Grenadin de veau aux arômes de Balsamique et arômates du Jardin Légumes de saison suivant arrivage de notre maraîcher. - Méli-mélo de salade au noix et vinaigrette au Balsamique Assortiments de 3 Fromages ou crème de Chèvre frais fines herbes en millefeuille au pavot - Dessert du moment Pain Pérenne, café |
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seminairedecampagne.fr
Carte de saison printemps 2010 Les artisans cuisiniers Gourmandise Traiteur vous proposent une gamme complète de prestations culinaire : formule plateau repas, buffet, BBQ, rotisserie au feu de bois ou repas gastronomique, il y en a pour tous les goûts ! Menus communs pour l'ensemble des participants. |
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CHOIX A. "sur le pouce" - 24€/pers. Deux formules pour un déjeuner rapide ou champêtre plateau repas ou buffet BBQ. Repas en service libre. Vins au tonneau. Formule plateau repas Feta copeaux de jambon de montagne aubergines et courgettes confites - Emincé de filet de Boeuf aux trois poivres Tagliatelles de légumes ou Papillote de St Pierre aux petits légumes grillés - Fromage en duo du marché - Crémeux à la vanille de Madagascar noisettes caramélisées concassée de chocolat café Formule buffet & BBQ Charcuterie variée (Rosette, jambon, terrine de campagne, rillons et rillettes) Grillades de viande marinées grillées au feu de bois Chips de pomme de terre Plateau de Fromages Tarte aux pommes crumble Pain, Condiments et café. Option cochon de lait ou agneau à la broche à partir de 40 pers. Tarif A +5€ soit 29€/pers.. |
CHOIX B. "en liberté" - 33€/pers. La convivialité est autour du buffet. Repas en service libre. Chinon rouge & Chenin blanc. Buffet 1 Fantaisie de Pétoncles et écrevisses aux agrumes Taboulé à l’Oriental Filet de Saumon grillé au sésame Tende de Tranche rôti et Suprême de volaille poché au bouillon Fondant de Courgettes et Ricotta Demi Tortilla Plateau de Cinq fromages Assortiment de dessert café Pain, Condiments Buffet 2 Salade gourmande (Salade, 1 langoustine, 2 noix de St Jacques, foie gras, jambon sec, magret fumé, cerneaux de noix, huile de noix) Tende de Tranche rôti et rôti de porc Petite salade printanière Demi Tortilla Plateau de Cinq fromages Assortiment de dessert café Pain, Condiments Buffet 3 Salade de lentilles du Puy et poitrine grillée Fantaisie Orientale (Vermicelle de riz, pousse de soja, menthe fraiche, coriandre, crevettes, julienne de carotte) Lasagne de légumes au chèvre frais Tende de Tranche rôti et Filet de poulet pôché et grillé à la Méxicaine Fine ratatouille Plateau de cinq fromages Assortiment de dessert café Pain, Condiments |
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